{"id":1635,"date":"2015-04-15T21:24:10","date_gmt":"2015-04-15T19:24:10","guid":{"rendered":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/?p=1635"},"modified":"2015-04-15T21:24:10","modified_gmt":"2015-04-15T19:24:10","slug":"buns-jambon-fromage","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/?p=1635","title":{"rendered":"Buns jambon fromage"},"content":{"rendered":"

Voil\u00e0 quelques jours que mon ch\u00e9ri a une envie de buns fourr\u00e9s, le truc tout simple… qu’ils ne vendent pas au Carrefour pr\u00e8s de chez moi! Bref, apr\u00e8s avoir tourn\u00e9, je me suis dit \u00ab\u00a0bon, \u00e7a doit pas \u00eatre si compliqu\u00e9, je vais les faire moi-m\u00eame\u00a0\u00bb. Apr\u00e8s avoir cherch\u00e9 plusieurs recettes, compar\u00e9, voici ce que j’ai fait. Ils \u00e9taient vraiment bons, je vais en tester avec une farce plus complexe la prochaine fois (sauce tomate hach\u00e9 oignons mozzarella sans doute).<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 10 buns (j’en ai fait 8 un peu plus grands finalement) :<\/p>\n

– 500gr de farine<\/p>\n

– 1 oeuf<\/p>\n

– 1 bonne cc de sel<\/p>\n

– 1\/2 verre d’huile (la recette ne pr\u00e9cisait rien, j’ai mis au pif l’\u00e9quivalent d’un demi verre pour enfant – vous savez ceux qu’on a avec la moutarde….)<\/p>\n

– 1 CS de ciboulette (j’ai mis de la s\u00e9ch\u00e9e, n’ayant pas de fra\u00eeche sous la main)<\/p>\n

– 2 petites CS de levure<\/p>\n

– 1\/4 L de lait ti\u00e8de<\/p>\n

Note : j’ai utilis\u00e9 la fin de ma farine fermentante Imperial, je l’adore, je trouve que \u00e7a fonctionne mieux que de mettre la levure \u00e0 part. Dans la recette que j’avais trouv\u00e9e, elle utilise de la levure de boulanger en granul\u00e9s apparemment. Pour l’huile, j’ai utilis\u00e9 de l’huile d’olive. J’avais peur que ce soit trop fort car quand j’ai p\u00e9tri la p\u00e2te, \u00e7a sentait fort, mais finalement \u00e7a s’est bien tamis\u00e9.<\/p>\n

M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients sauf le lait, que vous ajouterez petit \u00e0 petit en malaxant bien pour former la p\u00e2te.<\/p>\n

Quand vous pouvez former une boule homog\u00e8ne, laissez reposer quelques minutes, puis reprenez le p\u00e9trissage pendant 5 \u00e0 10 minutes. Ensuite, couvrez et laissez monter pendant 1\/2h. Si vous avez de la farce \u00e0 pr\u00e9parer, vous pouvez le faire pendant ce temps. Ici, c’\u00e9tait du \u00ab\u00a0tout pr\u00eat\u00a0\u00bb donc rien \u00e0 faire.<\/p>\n

Reprenez ensuite la p\u00e2te et la retravailler encore un peu, puis formez une dizaine de boules (j’en ai fait huit).<\/p>\n

\u00c9talez chaque boule \u00e0 la main (ma p\u00e2te \u00e9tait plut\u00f4t \u00e9lastique, je me suis aid\u00e9e d’un rouleau), mettez au centre un peu de sauce tomate (j’ai juste mis de la passata telle quelle), un peu d\u2019Emmental r\u00e2p\u00e9, quelques cubes de jambon, et saupoudrez d’\u00e9pices \u00e0 pizza (basilic, romarin, thym, …).<\/p>\n

Refermez le bun convenablement (vous verrez sur mes photos que j’ai eu du mal pour certains \u00e0 cause de l’\u00e9lasticit\u00e9 de la p\u00e2te, du coup \u00e0 la cuisson \u00e7a d\u00e9borde) et retravaillez un peu la forme (avec le plat de la main pour ne pas la d\u00e9former).<\/p>\n

D\u00e9posez les buns sur du papier sulfuris\u00e9 et pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C (les buns doivent encore reposer 1\/4h au moins, d’o\u00f9 le pr\u00e9chauffage \u00e0 ce moment-l\u00e0).<\/p>\n

Badigonnez les buns de jaune d’oeuf, et saupoudrez \u00e9ventuellement de graines de s\u00e9same.<\/p>\n

Enfournez pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

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Voil\u00e0 quelques jours que mon ch\u00e9ri a une envie de buns fourr\u00e9s, le truc tout simple… qu’ils ne vendent pas au Carrefour pr\u00e8s de chez moi! Bref, apr\u00e8s avoir tourn\u00e9, je me suis dit \u00ab\u00a0bon, \u00e7a doit pas \u00eatre si compliqu\u00e9, je vais les faire moi-m\u00eame\u00a0\u00bb. Apr\u00e8s avoir cherch\u00e9 plusieurs recettes, compar\u00e9, voici ce que j’ai fait. Ils \u00e9taient vraiment bons, je vais en tester avec une farce plus complexe la prochaine fois (sauce tomate hach\u00e9 oignons mozzarella sans doute). Ingr\u00e9dients pour 10 buns (j’en ai fait 8 un peu plus grands finalement) : – 500gr de farine – 1 oeuf – 1 bonne cc de sel – 1\/2 verre d’huile (la recette ne pr\u00e9cisait rien, j’ai mis au pif l’\u00e9quivalent d’un demi verre pour enfant – vous savez ceux qu’on a avec la moutarde….) – 1 CS de ciboulette (j’ai mis de la s\u00e9ch\u00e9e, n’ayant pas de fra\u00eeche sous la main) – 2 petites CS de levure – 1\/4 L de lait ti\u00e8de Note : j’ai utilis\u00e9 la fin de ma farine fermentante Imperial, je l’adore, je trouve que \u00e7a fonctionne mieux que de mettre la levure \u00e0 part. Dans la recette que j’avais trouv\u00e9e, elle utilise de la levure de boulanger en granul\u00e9s apparemment. Pour l’huile, j’ai utilis\u00e9 de l’huile d’olive. J’avais peur que ce soit trop fort car quand j’ai p\u00e9tri la p\u00e2te, \u00e7a sentait fort, mais finalement \u00e7a s’est bien tamis\u00e9. M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients sauf le lait, que vous ajouterez petit \u00e0 petit en malaxant bien pour former la p\u00e2te. Quand vous pouvez former une boule homog\u00e8ne, laissez reposer quelques minutes, puis reprenez le p\u00e9trissage pendant 5 \u00e0 10 minutes. Ensuite, couvrez et laissez monter pendant 1\/2h. Si vous avez de la farce \u00e0 pr\u00e9parer, vous pouvez le faire pendant ce temps. Ici, c’\u00e9tait du \u00ab\u00a0tout pr\u00eat\u00a0\u00bb donc rien \u00e0 faire. Reprenez ensuite la p\u00e2te et la retravailler encore un peu, puis formez une dizaine de boules (j’en ai fait huit). \u00c9talez chaque boule \u00e0 la main (ma p\u00e2te \u00e9tait plut\u00f4t \u00e9lastique, je me suis aid\u00e9e d’un rouleau), mettez au centre un peu de sauce tomate (j’ai juste mis de la passata telle quelle), un peu d\u2019Emmental r\u00e2p\u00e9, quelques cubes de jambon, et saupoudrez d’\u00e9pices \u00e0 pizza (basilic, romarin, thym, …). Refermez le bun convenablement (vous verrez sur mes photos que j’ai eu du mal pour certains \u00e0 cause de l’\u00e9lasticit\u00e9 de la p\u00e2te, du coup \u00e0 la cuisson \u00e7a d\u00e9borde) et retravaillez un peu la forme (avec le plat de la main pour ne pas la d\u00e9former). D\u00e9posez les buns sur du papier sulfuris\u00e9 et pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C (les buns doivent encore reposer 1\/4h au moins, d’o\u00f9 le pr\u00e9chauffage \u00e0 ce moment-l\u00e0). Badigonnez les buns de jaune d’oeuf, et saupoudrez \u00e9ventuellement de graines de s\u00e9same. Enfournez pendant 20 \u00e0 25 minutes. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[14],"tags":[33],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1635"}],"collection":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1635"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1637,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1635\/revisions\/1637"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1636"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}