{"id":287,"date":"2012-05-12T21:00:17","date_gmt":"2012-05-12T19:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/?p=287"},"modified":"2015-04-03T13:13:21","modified_gmt":"2015-04-03T11:13:21","slug":"yaki-soba","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/?p=287","title":{"rendered":"Yaki-soba"},"content":{"rendered":"

Les yaki-soba sont des p\u00e2tes de sarrasin japonaises (soba) que l’on fait \u00ab\u00a0griller\u00a0\u00bb (yaki) au wok avec de la viande et des l\u00e9gumes. J’avais sous les yeux la recette d’un bouquin mais que j’ai finalement suivi qu’\u00e0 moiti\u00e9 puisque je me fiait beaucoup \u00e0 mes souvenirs.<\/p>\n

Faire cuire deux portions de soba dans de l’eau bouillante, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Les \u00e9goutter et les laisser au chaud.<\/p>\n

Pendant ce temps, dans un wok ou une grande po\u00eale aux bords hauts, mettre un peu d’huile v\u00e9g\u00e9tale et un peu d’huile de s\u00e9same (\u00e0 ne pas oublier c’est ce qui donne beaucoup de go\u00fbt!) et y saisir la viande de porc (j’avais pris du hach\u00e9 porc\/veau mais sinon des morceaux de porc fonctionnent tr\u00e8s bien) quelques minutes au plus. Ensuite, ajouter un oignon frais, deux ou trois oignons jeunes (entiers avec le vert), un poivron coup\u00e9 en fines lamelles et un peu de choux chinois (une \u00ab\u00a0tranche\u00a0\u00bb de 3cm d’\u00e9paisseur environ).<\/p>\n

Mettre \u00e0 feu plus doux pour que cela cuise uniform\u00e9ment, j’ai personnellement ajout\u00e9 un peu de Une Epice \u00e0 ce moment pour relever le go\u00fbt.<\/p>\n

Quand les l\u00e9gumes sont tendres, ajouter les soba, verser un peu de sauce soja et un peu de mirin (dans le livre ils disent de metre la m\u00eame quantit\u00e9 des deux mais personnellement j’ai mis plus de soja et c’\u00e9tait tr\u00e8s bien comme \u00e7a).<\/p>\n

Avant de servir, on peut ajouter des feuilles de nori coup\u00e9es finement et\/ou des paillettes de poisson s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les yaki-soba sont des p\u00e2tes de sarrasin japonaises (soba) que l’on fait \u00ab\u00a0griller\u00a0\u00bb (yaki) au wok avec de la viande et des l\u00e9gumes. J’avais sous les yeux la recette d’un bouquin mais que j’ai finalement suivi qu’\u00e0 moiti\u00e9 puisque je me fiait beaucoup \u00e0 mes souvenirs. Faire cuire deux portions de soba dans de l’eau bouillante, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Les \u00e9goutter et les laisser au chaud. Pendant ce temps, dans un wok ou une grande po\u00eale aux bords hauts, mettre un peu d’huile v\u00e9g\u00e9tale et un peu d’huile de s\u00e9same (\u00e0 ne pas oublier c’est ce qui donne beaucoup de go\u00fbt!) et y saisir la viande de porc (j’avais pris du hach\u00e9 porc\/veau mais sinon des morceaux de porc fonctionnent tr\u00e8s bien) quelques minutes au plus. Ensuite, ajouter un oignon frais, deux ou trois oignons jeunes (entiers avec le vert), un poivron coup\u00e9 en fines lamelles et un peu de choux chinois (une \u00ab\u00a0tranche\u00a0\u00bb de 3cm d’\u00e9paisseur environ). Mettre \u00e0 feu plus doux pour que cela cuise uniform\u00e9ment, j’ai personnellement ajout\u00e9 un peu de Une Epice \u00e0 ce moment pour relever le go\u00fbt. Quand les l\u00e9gumes sont tendres, ajouter les soba, verser un peu de sauce soja et un peu de mirin (dans le livre ils disent de metre la m\u00eame quantit\u00e9 des deux mais personnellement j’ai mis plus de soja et c’\u00e9tait tr\u00e8s bien comme \u00e7a). Avant de servir, on peut ajouter des feuilles de nori coup\u00e9es finement et\/ou des paillettes de poisson s\u00e9ch\u00e9. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1103,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[14],"tags":[33,43],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287"}],"collection":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=287"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1104,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/287\/revisions\/1104"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1103"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=287"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/noshamsters.be\/nienalili\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}